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Archivo para la categoría ‘recetas’

Alcachofas con gulas

Viernes, 5 de junio de 2020 Comments off

alcachofasIngredientes:

8 alcachofas

2 dientes de ajo, 2 guindillas

200 gr. de gulas

100 gr. de jamón serrano en dados

2 cucharadas de vino blanco

6 cucharadas de aceite

sal y pimienta

Modo de hacerlo:

Se limpian las alcachofas, suprimiendo las hojas de fuera y cortando las puntas. Se deja solo el corazón. Partir en cuartos.

Las ponemos en agua con 1 cucharada de harina para que no se oxiden.

Freír en el aceite caliente el ajo en láminas y la guindilla en aros.

Cuando tome color añadimos las alcachofas.

Regar con el vino, reducir y cuando las alcachofas empiecen a estar blandas, añadimos el jamón.

Incorporar las gulas, rehogar unos minutos y servir espolvoreado de perejil picado.

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Receta de Pollitos de Pascua

Miércoles, 8 de abril de 2020 Comments off

receta 8-04Ingredientes y utensilios:

Huevos duros

Olivas negras

Zanahoria

Lechuga o brotes verdes

Sal

Cazo – Cuchillo

 Elaboración:

Primero hay que cocer los huevos en un cazo con agua fría que los cubra y sal.

Hervirlos aproximadamente entre 6 y 8 minutos.

Sacarlos del agua y dejarlos enfriar.

Pelarlos con cuidado.

A continuación, con la punta de un cuchillo, hacer los cortes en zig-zag (solo la clara).

Separar un poco la clara, para que se vea la yema que será el pollito.

Le hacemos el pico con unos trocitos de zanahoria y

los ojos con trocitos de olivas negras.

Se pueden servir sobre un nido hecho con lechuga o al gusto de cada uno

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Pollo rebozado con cereales

Martes, 11 de febrero de 2020 Comments off

polloIngredientes

Pollo troceado

Cereales (copos de maíz para desayuno)

Huevo

Harina

Modo de hacerlo

Se colocan los copos de maíz en una bolsa o en un mortero y se machacan. Se dejan un poco enteros, para que el resultado final del rebozado sea crujiente.

Se pasan los trozos de pollo por harina, por huevo y por último por los copos de maíz.

Se fríe el pollo rebozado en aceite caliente. El resultado es un pollo rebozado crujiente

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Pastel de carne picada y puré de patatas

Martes, 17 de diciembre de 2019 Comments off

recetaIngredientes:

 300 g de carne picada/ 2 cebollas/ 50 g de mantequilla/ Sal y pimienta

Para el puré

 1 kg de patatas/ 50 cl. de leche/ 1 huevo/ 50 g de queso rallado/ 40 g de mantequilla

Preparación: 1.- Hacemos el puré

Pelamos y cortamos las patatas en trozos. Las cocemos con agua y sal.

Se escurren y se baten con una batidora. Se hierve la leche unos minutos. La añadimos a las patatas, se aliña con sal y pimienta y se remueve hasta obtener un puré fino.

Le añadimos el huevo y el queso rallado, removiendo bien.

2.- La carne. Se pica la cebolla y se sofríe en una sartén.

Añadimos la carne picada y seguimos con la cocción.

3.- Horno. En una cazuela de horno se pone la carne con el sofrito. Añadimos el puré de patatas.

Colocamos unos trocitos de mantequilla por encima para que quede más dorado. Horneamos unos 45 minutos.

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Montaditos de Halloween

Martes, 8 de octubre de 2019 Comments off

No necesita cocción, solo hay que darles forma a los ingredientes.

1.- Sombreros y escobas de brujas

Ingredientesmontaditos

Palitos de pan largos

Queso en lonchas

Morcilla

Pimiento rojo

Preparación… para las escobas

Coger el queso en lonchas y hacerle cortes formando tiras finas.

Enrollar el queso en los palitos.

Preparación… para los sombreros

Cortar la morcilla y moldearla para formar el sombrero.

Cortar el pimiento a tiras y enrollarlo en el sombrero.

2.- Fantasmas con queso manchego

Ingredientesfantasmas-queso

Queso semicurado manchego

Palos de brocheta

Clavos en especie

Preparación

Se necesita una plantilla o molde en forma de fantasma

Se corta el queso en lonchas gruesas.

Se pone sobre la plantilla o molde y se recorta.

A cada trozo de queso se le pone un palo de brocheta.

Para los ojos, ponemos 2 clavos.

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Helado casero de fruta y yogur

Lunes, 15 de julio de 2019 Comments off

receta 15-07Ingredientes:

250 gr de pulpa de fruta

300 gr de yogur griego natural

almíbar hecho con 50 gr de azúcar y 100 ml de agua

Modo de hacerlo:

1.- Preparamos el almíbar:  Se hierve el agua con el azúcar hasta que se disuelva. “Se reserva.”

2.- Se lava la fruta y se tritura bien fina.

3.- Se mezcla la pulpa, el yogur y el almíbar.

4.- Se rellenan los moldes para los polos. – Pueden ponerse en vasos desechables.

5.- Se mete en el congelador un mínimo de 3 horas. Mejor de un día para otro.

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Natillas de chocolate

Miércoles, 16 de enero de 2019 Comments off

Ingredientes natillas chocolate

 Un litro de leche

 4 yemas de huevo

 2 cucharadas de maicena

 4 cucharadas soperas de azúcar

 Una rama de vainilla

 Un palo de canela

 La corteza de un limón

 Chocolate para fundir

 Modo de hacerlo

Batimos las yemas con el azúcar.

En un poco de leche fría deshacemos la maicena.

Se hierve la leche con la vainilla, la canela y la corteza de limón. Antes de que rompa a hervir, le añadimos la leche con la maicena. Movemos y la dejamos reposar.

Ponemos las yemas con el azúcar en un cazo, al baño maría. Se va agregando, poco a poco, la leche que habíamos dejado reposar, sin dejar de remover hasta conseguir una crema uniforme.

A fuego suave, derretimos el chocolate con un poco de mantequilla.

Batimos las claras con el azúcar a punto de nieve.

Servir en copas, alternando una capa de natillas con una de mousse de chocolate. Al final espolvoreamos con chocolate en polvo.

Meterla en la nevera, para tomar frías.

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Paninis caseros de jamón

Jueves, 8 de noviembre de 2018 Comments off

1Ingredientes

pan de baguette

salsa de tomate

queso rallado

jamón york o serrano

champiñones

anchoas

queso

aceite

orégano

(los ingredientes se pueden cambiar a tu gusto)

 Modo de hacerlo

Se parte la baguette o el pan elegido por la mitad a lo largo

Se unta con la salsa de tomate y el queso rallado2

Añadimos:

tiras de jamón

champiñones laminados

anchoas

trocitos de queso

Rociamos con un hilo de aceite de oliva

Espolvoreamos con orégano

Se mete en el horno, que habremos calentado con el grill encendido.

Lo dejamos solo unos minutos hasta que esté doradito y el pan se ponga crujiente.

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Ensalada de pollo con piña y salsa rosa

Miércoles, 8 de agosto de 2018 Comments off

ensaladapinapolloIngredientes

300-400 gramos de pechuga de pollo

200 gramos de piña (natural o de bote en su propio jugo)

lechuga

pepinillos en vinagre

zanahoria

tomates cherry (opcional)

uvas (opcional)

aceite de oliva, vinagre de vino, sal

Para la salsa:

200 gr. de mahonesa

1/2 vaso de tomate frito

Preparación

- Se lava la lechuga y se trocea.  – Rallamos la zanahoria.  – Troceamos los tomates.

En un bol grande añadimos los ingredientes y los condimentamos con un poco de sal, aceite y vinagre.

- Salpimentamos el pollo y lo hacemos a la plancha.  A continuación se trocea.

- Cortamos la piña en trozos pequeños.

- Incorporamos los nuevos ingredientes a la ensalada

- Hacemos la salsa rosa con la mahonesa y el tomate frito y  se la añadimos a la ensalada.

Servir fría.

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Perrito caliente de plátano

Martes, 12 de junio de 2018 Comments off

receta 12-06Receta sana y nutritiva

Ingredientes

 Pan integral para perritos

 Plátano

 Crema de cacahuete

 Pipas peladas

 Mermelada

 Modo de hacerlo

Untamos el pan con la crema de cacahuete y le añadimos las pipas peladas.

Colocamos el plátano pelado y le echamos por encima la mermelada. Si es de fresa, dará la apariencia de tomate. Y a comer …

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