Club Perona

Ingredientes:

300 g de salmón fresco sin piel ni espinas

300 g de atún fresco

1 calabacín

2 zanahorias

150 g de guisantes

200 g de judías verdes

50 g de berros

Aceite de oliva virgen, sal

Crema agria

Semillas de sésamo

Preparación:

Se lava el pescado y se corta en tacos.

Se limpian todas las verduras.

Troceamos el calabacín, las zanahorias y las judías.

Se cuecen las judías y los guisantes.

Sazonamos el pescado y lo salteamos en una sartén con 2 cucharadas de aceite.

En cuencos individuales, repartimos el pescado y las verduras.

Añadimos aceite y un poco de crema.

Espolvoreamos con sésamo.

Ingredientes

2 aguacates

8 langostinos

1 puerro, 1 patata

Semillas de sésamo

Perejil picado

Sal, aceite, zumo ½ limón, nata

Modo de hacerlo

Pelar los langostinos. Reservar cabezas y cáscaras.

Pelar la patata y trocear. Limpiar el puerro y trocear. Parte verde reservar.

Pelar y trocear el aguacate.

En una sartén con un poquito de aceite saltear las cabezas y cáscaras, luego añadir la parte verde del puerro.

Poner en una cazuela 3 vasos de agua, la patata, el puerro, sal, el perejil picado e incorporar el sofrito. Cocer durante 20 minutos.

Sofreír los langostinos, reservando 4 para la decoración.

En una batidora trituraremos las verduras, los aguacates, los langostinos, el zumo de limón y la nata junto con el caldo.

Rellenar los vasitos. Montar las brochetas con los langostinos, espolvorear con el sésamo. Servir.

Ingredientes:

Langostinos (congelados o frescos)

6 dientes de ajo

200 ml. de aceite de oliva virgen extra

Un manojo pequeño de perejil fresco

Cayena o guindilla seca (a gusto)

Sal fina

Preparación:

Pelamos y cortamos en rodajas finas los dientes de ajo.

Si los langostinos no están pelados, se pelan dejándoles la cabeza y la cola.

En una cazuela ponemos el aceite.

Calentamos y doramos los dientes de ajo laminados con la guindilla, sin que se quemen.

Sacamos y reservamos para después.

Añadimos los langostinos en la cazuela y se sube la temperatura.

Ponemos sal, añadimos la guindilla y los ajos.

Removemos para que se junten bien los sabores.

En cuanto los langostinos estén en su punto de cocción, espolvoreamos el perejil y servimos inmediatamente.

Ingredientes

1 bote de garbanzos cocidos de 200-220 gramos netos

taquitos de jamón

100 gr. de aceitunas negras

1 lata pequeña de maíz

1 lata pequeña de guisantes

1 zanahoria, 2 tomates naturales

8-10 pepinillos en vinagre, 1/2 pimiento rojo grueso

sal, pimienta, aceite de oliva virgen extra, vinagre

Preparación

Colamos los garbanzos, enjuagamos bajo el grifo y los dejamos escurrir.

Quitamos el agua del maíz y los guisantes.

Cortamos en daditos la zanahoria, los pepinillos y el pimiento rojo.

Se pelan los tomates y se trocean.

Mezclamos todos los ingredientes en un bol.

Le añadimos sal, pimienta, aceite de oliva y el vinagre.

Ingredientes

200 gramos de quinoa (o un par de vasitos que viene precocida)

1 aguacate, tomates Cherry, 1 lata de maíz

Zanahoria cruda,  aceitunas negras

Sal, pimienta,  aceite de oliva virgen extra

Preparacion

Cocemos la quinoa como indica el paquete. Dejamos enfriar.

Cortamos todos los ingredientes a trocitos.

Mezclamos la quinoa con todos los ingredientes en un bol.

Le añadimos sal, pimienta y aceite de oliva.

Y lista para comer…

Ingredientes (4 personas)

500 gr de cuscús

750 ml de agua

2 pechugas de pollo

2 berenjenas

2 calabacines

2 cebollas

4 zanahorias

Curry en polvo, al gusto

Aceite de oliva y sal

Preparación

En una olla ponemos el agua con una pizca de sal y una cucharadita de curry.

En cuanto empieza a hervir se aparta del fuego y añadimos el cuscús, removiéndolo durante unos minutos hasta que haya absorbido toda el agua y quede suelto.

Se lavan las verduras y se cortan a trocitos. 

En una sartén con un poco de aceite y sal salteamos las verduras, por separado. Cuando estén doradas se sacan y se reservan.

Por último, cortamos la pechuga en tiras finas. Salteamos con aceite, sal y una puntita de curry hasta que esté dorada.

Incorporamos todas las verduras a la sartén, mezclamos bien y lo dejamos un par de minutos.

Ingredientes para 4 tortitas

1 huevo

200 ml de leche entera

120 gramos de harina

30 ml de aceite de girasol

20 gramos de azúcar blanco

1 sobre de levadura, sal, canela

Mantequilla para la sartén

Modo de hacerlo

Mezclamos en un bol el huevo, el aceite y la leche. Batimos.

En otro bol, se mezcla el azúcar, la harina, la levadura y una pizca de sal.

Juntamos las 2 mezclas y batimos para tener una masa homogénea. La dejamos reposar.

En una sartén se derrite un poco de mantequilla y añadimos un cazo de la masa.

Cuando veamos que salen burbujas a la masa, le damos la vuelta y la doramos por el otro lado.

Para acompañarla:

- Sirope de caramelo o chocolate. – Crema de cacao. – Nata montada. – Fruta al gusto …

Ingredientes/ persona

1 pechuga de pollo

1 pimiento verde pequeño

1 tomate/ 1 ajo/ sal/ agua

4-5 zanahorias

Aceite de oliva virgen

Mostaza en salsa

Especies: Jengibre, Cúrcuma, Comino, Curry

Preparación

Se trocea la pechuga, el tomate pelado, las zanahorias, el ajo y el pimiento.

Ponemos a calentar en una cazuela el aceite. Sofreímos el ajo, el pollo y el pimiento.

Añadimos el tomate.

Sazonamos.

Agregamos las especies y la mostaza, moviéndolo bien.

Añadimos las zanahorias.

Echamos el agua y cocemos unos 30 min.

Vigilar no quedarnos sin líquido, sino añadimos más agua.

Ingredientes

1 huevo

2 cucharadas de harina

3 cucharadas de cacao el polvo

2 cucharadas leche desnatada

1 cucharada de aceite de oliva

1 cucharadita de edulcorante o sacarina

(Se puede sustituir el edulcorante por azúcar)

Modo de hacerlo

Lo haremos en el microondas.

En una taza alta se bate bien el huevo.

A continuación, añadimos el resto de los ingredientes y se bate de nuevo.

No debe de exceder ¾ partes del volumen de la taza, (o sino al subir en el microondas, se saldrá)

Lo metemos 3 minutos en microondas, para que se haga y el brownie suba.

Al sacarlo lo dejamos enfriar 5 minutos antes de servir.

Ingredientes

4 mazorcas de maíz

Sal y pimienta al gusto

100 ml de aceite de oliva virgen extra

1/2 taza de mayonesa

1/2 cucharadita de ajo en polvo

1/2 limón

Preparación

Precalentar a 200º C el horno.

Colocamos papel aluminio sobre la bandeja y distribuimos las mazorcas.

Les ponemos sal, pimienta y un chorrito de aceite.

Metemos en el horno durante 25 min.

Y ahora hacemos la salsa…

Añadimos a la mayonesa el ajo en polvo y el zumo de limón. Mezclamos todo bien.

Regamos uniformemente con esta salsa cada mazorca.