Ensalada de garbanzos con jamón
1 bote de garbanzos cocidos de 200-220 gramos netos
taquitos de jamón
100 gr. de aceitunas negras
1 lata pequeña de maíz
1 lata pequeña de guisantes
1 zanahoria, 2 tomates naturales
8-10 pepinillos en vinagre, 1/2 pimiento rojo grueso
sal, pimienta, aceite de oliva virgen extra, vinagre
Preparación
Colamos los garbanzos, enjuagamos bajo el grifo y los dejamos escurrir.
Quitamos el agua del maíz y los guisantes.
Cortamos en daditos la zanahoria, los pepinillos y el pimiento rojo.
Se pelan los tomates y se trocean.
Mezclamos todos los ingredientes en un bol.
Le añadimos sal, pimienta, aceite de oliva y el vinagre.
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