Club Perona

Ingredientes

2 aguacates

8 langostinos

1 puerro, 1 patata

Semillas de sésamo

Perejil picado

Sal, aceite, zumo ½ limón, nata

Modo de hacerlo

Pelar los langostinos. Reservar cabezas y cáscaras.

Pelar la patata y trocear. Limpiar el puerro y trocear. Parte verde reservar.

Pelar y trocear el aguacate.

En una sartén con un poquito de aceite saltear las cabezas y cáscaras, luego añadir la parte verde del puerro.

Poner en una cazuela 3 vasos de agua, la patata, el puerro, sal, el perejil picado e incorporar el sofrito. Cocer durante 20 minutos.

Sofreír los langostinos, reservando 4 para la decoración.

En una batidora trituraremos las verduras, los aguacates, los langostinos, el zumo de limón y la nata junto con el caldo.

Rellenar los vasitos. Montar las brochetas con los langostinos, espolvorear con el sésamo. Servir.

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